酸辣豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-06 10:39:51
酸辣豆腐汤
材料：豆腐350克，酸菜少许，剁椒10克
调料：葱15克，高汤350克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
酸辣豆腐汤的做法
1、豆腐切成长条状，焯水后漂洗净；酸菜、葱均洗净，切碎。
2、锅中加油烧热，下入酸菜炒香，再倒入高汤烧开，放入豆腐条、剁椒煮至豆腐熟。
3、加入盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花起锅即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
