鱼香豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-21 17:52:01
鱼香豆腐煲
原料：豆腐1块，水发木耳少许，冬笋、青椒各50克，葱、姜、蒜、色拉油、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精、淀粉、醋、汤各适量。
鱼香豆腐煲的做法
1、将豆腐切成薄三角形片，放入热油中，炸至呈金黄色捞出。冬笋、青椒均切片。木耳洗净，改成小块。葱、姜、蒜均切末。
2、锅放少许油烧热，下葱、姜、蒜末及豆瓣酱煸炒，然后放料酒、酱油、糖、盐、味精、醋，再下炸好的豆腐和少许汤，烧开后，用湿淀粉勾芡，盛入沙锅中，上火烧3～5分钟即可。
煲汤网特别提示：酸、甜、辣，不腻。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
