草菇牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-29 19:27:53
草菇牡蛎汤
材料：草菇、净牡蛎肉各150克，香菜15克，葱段、姜片、料酒各10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤700克，香油5克。
草菇牡蛎汤的做法
1．草菇洗净，沥去水分，从中间顺长剖开成两半。牡蛎肉用冷水反复冲洗干净。香菜择洗干净，沥去水分，切成2厘米长的段。
2．锅内放入清汤、葱段、姜片烧开，下入草菇煮至微熟，拣出葱段、姜片不用，下入牡蛎肉烧开，撇净浮沫。
3．加入醋、料酒、精盐、鸡精，煮至熟透，加入胡椒粉，下入香菜段，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：草菇滑嫩，牡蛎鲜嫩，汤清咸鲜。
煲汤网特别提示：牡蛎肉煮至断生即可，以保持其鲜嫩的口感。
食材功效：草菇含有较丰富的钙、磷、铁、锌，是高蛋白、低脂肪食品，还含有糖类、纤维素、丰富的维生素C及人体必需的8种氨基酸，所含赖氨酸可明显提高智力，提高抗病力。牡蛎富含锌、钙、磷、铁，并含有丰富而优质的氨基酸、牛磺酸、糖原及维生素(A、C、D、E)等，还含有人体必需的8种氨基酸，常食有健脑益智作用。此汤可为儿童补充丰富的钙、磷、铁、锌等营养素，常食可促进记忆力，开发智力，增加身高和体重。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
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