猴头紫菜鸡片汤
猴头紫菜鸡片汤
材料：水发猴头菇、净鸡肉各125克，紫菜、葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精1克，湿淀粉5克，鸡蛋清半个，鲜汤650克。
猴头紫菜鸡片汤的做法
1．猴头菇洗净，切成片。紫菜撕成小片。鸡肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入鲜汤，下入猴头菇片烧开，煮至微熟。
2．下入鸡片、余下的料酒和精盐、葱段、姜片烧开，煮至鸡片微熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入紫菜烧开，煮至鸡片熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：鸡片滑嫩，猴头软嫩，汤鲜味醇。
煲汤网特别提示：猴头菇一定要切成薄而匀的大片。
食材功效：猴头菇富含蛋白质、脂肪、钙、磷、糖类、维生素(B1、B2)、胡萝卜素等，并含有人体必需的7种氨基酸和较多的不饱和脂肪酸，可助消化，利五脏，常食有益于健脑。紫菜富含钙、磷、铁、碘、蛋白质、多种氨基酸和丰富的维生素等，常食可增强人的记忆力。鸡肉富含优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素。常食此汤对儿童骨骼、大脑发育均有促进作用，并可使大脑的判断力和感受力更加敏锐。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
煲汤网小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
