岩葱鲫鱼汤

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2012-04-26 01:58:16

用春季的高山野菜岩葱食疗法拯救小儿食欲不振----岩葱鲫鱼汤

对于野菜的记忆似乎还一直停留在小学的时候,那时常盼着春天能和妈妈去郊外采“三月三”的荠菜,绿色的小茎叶在春风中招摇,嫩嫩的,绿茸茸的,看上去就会心情大好。年年采回都是被妈妈用来煮鸡蛋,说是这天吃“三月三”能防病健身,小孩儿还能促进食欲。我还记得手拿提篮和小锄头在田野里奔跑的快乐,妈妈说挖野菜不挖根,不如在家蹲一蹲,那时还不懂这句话的含义,不过年幼时享受挖野菜的乐趣远大过于吃吧。

在福建民间,还常用岩葱与野生鲫鱼做,在出锅前洒入一些岩葱,不但味道鲜美,而且对食欲不振、烦热、尿频的小儿有一定疗效,家中若有老人脾胃气弱、食欲减少,不妨也可以试试,正是一次初春食材的美好相遇,成就一锅春色怡人的养生汤品。

岩葱鲫鱼汤

岩葱鲫鱼汤

食材:野生鲫鱼3条,岩葱100克,姜片适量。

岩葱鲫鱼汤的做法

岩葱鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼去鳞,将里面的黑膜取出,洗净擦干水分备用。

2.锅内放入适量油,待8成热时,将姜片放入油中爆香,再将鲫鱼放入油中两面煎一下。

岩葱鲫鱼汤怎么做

3.接着加入三碗水,大概超过鱼身一厘米左右就好,开大火煮开。

4.要让鲫鱼汤汤色发白最简单的方法就是煎鱼身,开大火煮,所以水略多些,一次性加足,全程用大火煮至汤色发白,再转小火。(我一般煮20分钟左右)

岩葱鲫鱼汤如何做

5.岩葱洗净后切成段,洒在鲫鱼汤中。

6.调入适量盐,再煮几分钟即可关火。

岩葱鲫鱼汤的家常做法

怎么做岩葱鲫鱼汤

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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岩葱鲫鱼汤的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-18 11:31:56 煲汤网手机网友
这么看着太棒了,有时间也要学做起来
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2019-04-12 07:34:32 煲汤网手机网友
必须给你点个赞,大厨水平呀!
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2019-04-03 20:52:23 煲汤网手机网友
鱼是小火炖吗?得多久
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2019-04-03 07:12:00 煲汤网手机网友
做鱼汤千万别放凉水
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2019-03-30 19:59:08 煲汤网手机网友
煮出来有鱼腥味嘛?
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