椰汁南瓜紫薯芋头煲

□ 作者:蔻蔻 ‖ 来源:蔻蔻美食博客    2012-04-12 12:47:09

这道“椰汁南瓜紫薯芋头煲”,灵感来源于在三亚吃到的“椰浆芋头煲”,我以为是个甜品,可端上来的时候,小瓦煲里居然有荔浦芋头、鲜虾、鲜百合等等,是道特别香浓的汤菜,也算是个小意外小收获。

当时就想着回北京以后我也要这么做来吃,可时间一久就早已忘了这事儿,直到杂志约稿,编辑想要用芋头做个适合宝宝吃的甜品,我就想到了它。把鲜虾去掉,换一些又好吃颜色又好看的食材进去,再变成我原来预期的甜汤靓水,这感觉真好。

椰汁南瓜紫薯芋头煲

整理做法的时候我乐了,居然只要四张照片就能说清楚,无非是“把食材切块,与椰浆同煮,最后加糖调味”,真的没法儿再往复杂里说了。鉴于我做为“外貌协会”的资深会员,又为了体现宝宝餐卡哇伊的风格,用刻花模具,把南瓜、芋头、紫薯们互相叠套着做了些小花朵放在汤里,确实挺好看,只是煮的时间不能太长,否则就不成形了。

每次我做完宝宝餐,亚亚总是第一个光顾,这道汤她很喜欢,因其好看的颜色吧。建议小朋友们吃温热的,如果美女们吃,放冰箱凉过以后凉凉的,又甜又香,别有味道呢。

椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法

椰汁南瓜紫薯芋头煲

原料:南瓜200克、紫薯150克、荔溥芋头200克、椰浆1听、清水一小碗、冰糖适量。

椰汁南瓜紫薯芋头煲怎么做

椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法

1.南瓜、芋头、紫薯,洗净后去皮,切成5公分大小的小块。

2.将芋头块、紫薯块放在炖锅里,倒入椰浆、清水至没过食材。

椰汁南瓜紫薯芋头煲如何做

3.大火烧开后改小火炖20分钟,再加入南瓜块炖10分钟。

4.最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。

怎么制作椰汁南瓜紫薯芋头煲

特别提示

1.可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。

2.若买不到椰浆,可改成水煮,加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。

怎么做椰汁南瓜紫薯芋头煲

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椰汁南瓜紫薯芋头煲的讨论

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