火腿冬瓜粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-20 17:30:42

火腿冬瓜粥

原料:大米100克,冬瓜200克,火腿100克,排骨汤200克,精盐少许,清水适量。

火腿冬瓜粥的做法

1.将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成小丁;火腿切成小粒;把冬瓜、火腿放在加有排骨汤的锅中,用小火炖约20分钟,离火;大米淘洗干净。

2.净锅置于火上,添入适量清水烧开,放入大米,先以旺火煮沸,再转用文火煮至米烂汤黏时,再倒入事先煮好的冬瓜火腿排骨汤,调入精盐,轻轻搅匀,续熬至黏稠,即可出锅食用。

特点:清香可口,粥稠黏滑。

火腿冬瓜粥的做法

大厨提示煮排骨汤时一定要把水加足。中途加水会使排骨肉表面的蛋白质收缩而影响肉内层鲜味的析出;盐也不可过早加入。否则会加速蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

健康提示:火腿肉性温,味甘成;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。同性寒味甘,清热生津,避暑除烦的冬瓜、大米煮粥,在夏日服食尤为适宜。

小菜搭配推荐:蒜油芦笋。推荐理由:此小菜能清热、降脂、降压、抗癌,配以火腿冬瓜粥食用,对高血压、高血脂、动脉硬化、癌以及水肿、咳嗽、糖尿病、肥胖病等病痛均有很好的疗效。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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