潮州双丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-20 20:01:00
潮州双丸汤
材料：虾仁、五花猪肉各250克，肥膘肉50克，胡萝卜、鸡蛋清各少许。
调味料：姜末10克，精盐、料酒、淀粉、、胡椒粉各适量。
潮州双丸汤的做法
1、虾仁去掉沙线，用刀背剁成虾蓉：五花猪肉去掉筋膜，剁成猪肉蓉：肥膘肉切成细粒，放入虾蓉调拌均匀：胡萝卜去皮，洗净，切成片。
2、分别在虾肉蓉、五花肉蓉内加入鸡蛋清、精盐、姜末、料酒和淀粉，充分搅拌均匀至上劲，团成直径3厘米大小的虾肉丸、猪肉丸。
3、净锅置火上，加入清水煮至微沸，分别放入猪肉丸、虾肉丸煮至浮起。
4、撇去汤汁表面的浮沫，放入胡萝卜片，改用中小火煮至熟香入味，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，出锅装碗即成。
本汤色泽淡雅，软嫩清香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补气健胃，壮阳补精、强身延寿的效果，适宜神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈者食用。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
