红曲炖羊肉

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2013-01-14 12:28:56

冬日温情牌----红曲炖羊肉

家里有一大罐红曲米,之前做过几次面包和馒头,就再没怎么用过,眼看就要到期了要赶快用掉啊~

这么好的宝贝不能浪费,拿来做什么好呢?

我第一个想到的就是羊肉~这道菜可是药膳啦!红曲米,羊肉,还有去皮的姜,黑芝麻油!哈哈~想不滋润都不行!

12月的时候在电视里某只已经给大家讲了黑芝麻油的好处,我就不多啰嗦了,想知道到底是怎么好,要么看电视回放,要么接着问度娘~话说现在各大超市都在卖黑芝麻油,真心推荐大家把经常吃的白芝麻油换成黑色的!价格一样,好处翻翻!

羊肉温暖的代言词~姜呢,暖胃的代言人,黑麻油,补肾益脑,红曲又可以活血化瘀。

所以冬天来了,吃起来吧~哈哈

这样的好吃的,吃了想不温暖都不行吧~

红曲炖羊肉的做法

红曲炖羊肉

材料:羊腿肉750克,去皮老姜100克,红曲米15克,黑芝麻油20克,盐。

红曲炖羊肉的做法

1.红曲米打碎成粉末,加入700ml水煮成红色的水,过筛,去掉米备用。

红曲炖羊肉步骤1-2

2.羊肉切大块泡水20分钟,姜去皮切大片。

3.锅烧热,加入黑芝麻油,转小火,把全部的姜片放进去,小火煎到姜片变成金黄色。

红曲炖羊肉步骤3-4

4.转中火,下入羊肉,煎3分钟,到羊肉表面变硬变色。

5.加入过筛后的红曲水,煮开去掉血末,转小火炖40分钟,然后加入盐,大火收汁。

红曲炖羊肉步骤5

红曲米价格很低,但是不宜保存,最后是买一点,吃完了再买~

红曲米本身是苦的,所以做菜不能加太多,不然味道好奇怪的。

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