红糖米酒促鸡蛋

□ 作者:飘的灶下书 ‖ 来源:飘的灶下书美食博客    2012-03-09 11:22:31

徽州女人的月子餐----红糖米酒促鸡蛋

其实这道点心名徽州话应该是:红糖促鸡子,这个促字是方言我也不知道是不是这么写?而徽州人管鸡蛋就叫“鸡子”从过去到现在无论是孕妇还是产妇都离不开鸡蛋,产妇要吃红糖蛋,酒酿蛋,还要给邻里朋友送“红蛋”。

虽然月子餐各地有很多不同做法,但正餐的鲫鱼汤,蹄膀汤,老母鸡汤云云是大家公认的月子餐,而早餐和正餐穿插的点心大多离不开鸡蛋,红糖,酒酿,尤其是后面这三样我知道南方很多地方都吃,酒酿卧蛋,红糖鸡蛋等等做法不尽相同。

徽州红糖促鸡蛋,尘封久远的味道。还是做月子的时候妈妈做给我吃过,学徽州人的,他们认为这个可以给产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用,所以徽州女人生孩子一定会吃这道可以说是点心,也可以当早餐正餐,或不止一个蛋。

红糖米酒促鸡蛋

其实做姑娘的时候也吃过,我想说的是也不一定是做月子吃,平日若是贫血什么的也可以当点心吃,做起来也很简单。

旧时徽州人对妇女生产非常重视,为了避免得“月子病”,主食以软食为主,要吃红糖豆油煎鸡蛋(就是我要写的)、酒酿煮鸡蛋、肚包鸡、香菇炖鸡、清炖鲫鱼。从前那些产妇都忌食新鲜蔬菜、忌食荤油和肥肉及一切腌制食品。食盐也不能多吃。关于这些妈妈告诉我确实是这样,以前她去乡下搞医疗队的时候发现很多产妇一个月都不吃新鲜水果蔬菜的,只吃些干菜,劝说也不行。

红糖米酒促鸡蛋的做法

红糖米酒促鸡蛋

原料:鸡蛋,红糖,麻油(旧时用豆油,菜籽油),也可以用普通食用油。米酒(我用酒酿汁)可选,半碗水。

红糖米酒促鸡蛋怎么做

红糖米酒促鸡蛋的做法

1.酒酿只用汁,用纯米酒也可以。撇出半碗酒汁。

2.鸡蛋打散。

红糖米酒促鸡蛋怎么做好吃

上一页 1 2 下一页查看更多