罐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:14

罐汤

原料:猪肉175克,菠菜250克,水发粉丝50克,小葱5段,姜2片,精盐4克,味精2克。

罐汤的做法

1.将猪肉切成3.3厘米见方的块,洗净后放入一个小罐中,加精盐、姜、葱和九成满的开水,用小瓷盘将罐盖好。菠菜洗净切段,用开水焯一下,捞出待用。

2.将陶罐放在炉火边,利用炉口边冒出的火苗将汤烧开,并保持中开的程度。烧开后煮约l小时后,撇去浮沫。另取一汤碗,放入水发粉丝、菠菜。然后将罐中的汤与肉倒入汤碗内即成。

罐汤的做法

特点:汤清见底,原味醇香,肉质熟烂。

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煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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