雪耳淮山莲子煲鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 11:29:31
雪耳淮山莲子煲鸡汤
原料：雪耳、淮山、莲子各25克，蜜枣4个，火腿15克，光鸡1只(约600～88克)，生姜2～3片。
雪耳淮山莲子煲鸡汤的做法
1．雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净，浸泡半小时后，雪耳撕碎，莲子去心。
2．光鸡洗净，斩去鸡爪等放进沸水中飞水(所谓“飞水”即放在沸水中滚5～6分钟，主要去其肉腥味)，取出洗净。
3．火腿切片，飞水，洗净。
4．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2～3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：不燥不热，补益。
在初夏时应抓住稍凉快的天气及时进补。夏日补益的汤品，除了准杞之类外，应立选用雪耳。中医认为其性平味甘，不燥不凉，除有补益外，对头晕耳鸣、胸闷气短、心悸失眠、消化呆纳有疗效。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
