茅根雪梨煲猪肺
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-21 11:22:00
茅根雪梨煲猪肺
原料：茅根30克，雪梨2个，陈皮1/4个，猪肺1个，生姜1～2片。
茅根雪梨煲猪肺的做法
1．茅根洗净，陈皮洗净并去瓤，均稍浸泡。
2．雪梨洗净，连皮切为四块，去核去心。
3．猪肺用水冲洗，井灌入肺喉内挤洗干净，再用生粉洗一遍，切为厚片状，置锅中慢火小炒片刻，取出再洗净。
4．以上原料一起放进瓦煲内。加入清水3000毫升(约12碗水量)。先武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
特点：清肺热，润肺燥。
茅根雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。白茅根功效凉血清热，《本草正义》谓之“寒凉而味甚甘，能清血分之热而不伤干燥，又不粘腻”；《本草纲目》认为雪梨能“润肺凉心”；猪肺性味甘性平，有行气健脾、润肺补肺的作用。
白茅根状茎含芦丁、白茅素、薏苡素、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇。含有丰富的蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。叶含山柑子醇等。...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
