杞子鸭肉山药煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-21 20:05:16
杞子鸭肉山药煲
原料：山药350克，净鸭子250克，枸杞子15克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐4克，味精2克，熟鸡油5克，植物油20克。
杞子鸭肉山药煲的做法
1．将鸭子治净，剁成块。山药洗净，去皮，切成滚刀块。枸杞子洗净。
2．沙锅内放入清水600克，下入鸭块用大火烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片、料酒、酱油，盖上锅盖改用小火炖至将熟。
3．炒锅内放入植物油烧热，摆入山药块煎至表面略硬取出，沥净油，下入沙锅，下入枸杞子、精盐烧开，炖熟，加味精，淋入熟鸡油即成。
特别提示：山药含蛋白质相对较多，不含脂肪，并含有多种维生素和无机盐，并富含能够分解淀粉的淀粉糖化酶，所以胃胀时吃山药能促进消化，缓解不适症状。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
