薏仁红豆汤
夏至已过，小暑将临，今年雨水又特别多，正是湿热重的人最难熬的时候。如果经常会觉得浑身软绵绵，没胃口，身体重，关节酸疼，脸上的痘痘迁延不愈，通常就是湿热找上门了。
祛湿都会想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通称薏仁），说到薏仁大都知道它性寒，不能长期用。本草的古籍里有这些描述：
关于怎么吃薏仁，这只说一个「常识级」吃法——薏仁赤小豆汤。但做法经过改良，更容易煮烂，祛湿效果也会更好。
阴湿天气喝一碗袪湿补气的薏仁红豆汤
材料：赤小豆，薏仁，肉桂粉
薏仁红豆汤的做法
1、取赤小豆一把、薏仁一把，洗净沥干。
2、把砂锅烧热，将赤小豆、薏仁干炒至微香。
3、加适量水，一定要漫过薏仁和赤小豆，浸泡3小时。
4、盖上盖子大火煮开，关火，焖10分钟。此步骤重复3次。
5、最后一次煮开时，加入肉桂粉，再关火焖半小时即可。
其中，干炒、加肉桂粉，都有温阳祛湿的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升发阳气，促进水液的代谢。
关于薏仁赤小豆汤，还有三个常见的误区
1、一直煮就会煮烂 （现实跟想象总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂，我试过煮俩小时，中途加水，一直都是沸腾的状态，糊锅了还不烂。）
2、煮开花了就没效果了（如果是发汗或者催吐，通常不能久煮，取轻灵上扬的意味。）
3、只能喝汤不能吃豆（豆子和薏仁的药效大都在汤里，但并不意味着吃豆子吃薏仁就会生湿气。而且赤小豆和薏仁经过干炒，健脾且更好消化，如果爱吃汤料的话，完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。）
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
