羊肚菌煨土鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-13 09:23:20
羊肚菌煨土鸭
原料：土鸭300克，葱段10克，盐3克，干羊肚菌..20克，料酒200克，味精1克，姜片5克，鲜汤200克，胡椒面1克。
羊肚菌煨土鸭的做法
1．土鸭初加工，剁成长5厘米、宽2厘米的条，冲净血水。
2．羊肚菌洗净，待用。
3．汤锅置火上，掺入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌，用大火烧沸，打去浮沫。
4．改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟后，捞出姜、葱不用，调入盐、味精即可。
特点：鸭肉鲜香味美，菌香浓郁。
煲汤网特别提示
1．羊肚菌去尽沙子，去尽杂物。
2．土鸭冲尽血水，小火炖制。
3．需打去浮沫，汤色才好。
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]
