萝卜鲫鱼汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-03-06 10:26:32
滋阴润肺----萝卜鲫鱼汤
有次炖萝卜排骨汤，结果猪哥回来了，萝卜都还没下锅，赶紧把准备切滚刀块的萝卜切成薄片拿来炖。
后来发现，咦，这样不但快，而且还漂亮又美味，萝卜入口即化。
这次我就把萝卜应用到了鲫鱼汤里，在我们家除了猪哥是没人吃鲫鱼的，那就在汤上下功夫了。
乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常非常的美味哦。
萝卜鲫鱼汤
主辅料：鲫鱼一条、萝卜一小段、老姜数片、小葱适量、油适量、盐适量
萝卜鲫鱼汤的做法
1、宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好
2、炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美
3、煎好以后加入一大碗开水，投入4，5片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4，5分钟
4、萝卜洗净切薄片，蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失
5、鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3，4分钟
6、萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
