土鸡海参汤

□ 作者:辽南蟹 ‖ 来源:辽南蟹美食博客    2015-01-06 17:01:47

说到硬菜,嘿嘿,家宴中的大菜或者说是荤菜,要够大够气派够压得住桌子才行。鸡鸭鱼肉自不必说,今年家宴升级,引入海参!海参菜能压得住吧!嘿嘿,最关健的是海参营养啊,低脂肪,无糖,无胆固醇,无负担啊!

土鸡海参汤

材料:土鸡半只(根据自家情况,我用了两个全翅两全全腿),发好的海参三只,红枣几个,葱、姜、香菜适量。

调料:料酒,香叶,八角,花椒(香料均要一丢丢就可以了),盐。

土鸡海参汤

土鸡海参汤的做法

1、材料图。

2、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

土鸡海参汤做法步骤1-2

3、焯水后将鸡翅洗干净,放入电饭煲中。

4、原汤打渣去沫,加入锅中,我通常用细布过一遍。

土鸡海参汤做法步骤3-4

5、电饭锅有慢炖键,程序用时二小时,在最后半小时加入海参和适量盐,切碎更好,为了拍图,用了整个的。各家的锅具不同,自行把握,用砂碗在明火上炖煮也是可以的,保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早,煲煮时间不能超过30分钟。

6、鸡汤煮好后,吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎,葱姜碎都不易过多,一丢丢就可以了。

土鸡海参汤做法步骤5-6

煲汤小贴士

1、干海参泡发技巧在这里。

2、海参不易入味儿,久煮又失去口感,鸡汤煨是比较好的入味儿方法,但时间不能超过30分钟。

3、发好的海参及吃掉,如果一时吃不完,可以单只用保鲜膜包好冻起来,吃时自然化冻即可。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]

煲汤网小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

土鸡海参汤的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-11 22:45:02
土鸡小时候吃,现在的社会吃起来好困难。 楼主有福气,一大家子和和美美,羡慕,好人。
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2018-04-17 00:05:25
做了一次没成功,自己好笨。
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2018-04-15 15:33:12
我也想吃,但在减肥。好矛盾呀!
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2018-03-31 23:08:47
多吃点这个倒无妨
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2018-03-21 00:27:58
看上去,真好吃啊!
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2018-03-09 22:37:51
我的厨艺还有待提高。
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