蕨菜肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 18:04:46
蕨菜肉片汤
原料:蕨菜100克，猪里脊肉100克，葱15克，猪油30克．汤750克，盐4克，味精3克．胡椒粉3克，香油5克。
蕨菜肉片汤的做法:
将蕨菜择洗干净，切成长2厘米的小段；猪里脊肉片成4厘米长、2厘米宽的片；葱切成长5厘米的丝，待用。
锅置火上，放猪油烧至六成热时，放入猪肉片略炒，放入蕨菜段炒至近熟，倒上汤烧沸，加入盐、味精和胡椒粉，撇去浮沫，出锅盛在汤碗里，撒上葱丝，淋上香油即成。
特别提示:色泽翠绿，鲜嫩适口。
汤水烧沸即可出锅，时间不能长。
每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...[更多]
