彩色汤圆
□ 作者：淡淡的香 ‖ 来源：淡淡的香美食博客 2012-02-08 15:52:52
元宵节——做一碗彩色汤圆
就要到元宵节了，在这一天估计家家户户都会吃汤圆，北方人叫元宵吧。为什么元宵节要吃元宵呢？我一查资料才知道。因为元宵节这天定在正月十五，是阴历年的第一个月圆的日子，元宵的形状是圆形，又含着一个“圆”字的同音字，象征着团圆、美满、吉祥、和睦的家庭，所以人们多取其意，要吃元宵。那为什么又有“闹元宵”之说呢？“闹”就是指热热闹闹地欢乐一天的意思。因为我国是以农业生产为主，一年中比较清闲的是“冬仨月”，元宵节过后，气温逐渐变暖，万物复苏，冬闲已经过去，就要备好耕作的事宜，不能稍有休闲了，所以元宵节这天欢乐一番，赏灯，猜灯谜，舞龙，活动丰富多彩，这既是一种“放松式”的休闲活动，更是表现人们祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，用欢乐的笑声和喜庆的锣鼓声，在吉祥的气氛中，迎接丰收一年的来到。
彩色汤圆
原料：水糯米粉、糖、紫甘蓝汁、普通开水、红豆沙馅、花生酱、黑芝麻。
黑芝麻馅的制作方法
1．黑芝麻放锅内小火烘炒熟出香味。
2．擀碎。
3．加入适量白糖。
4．倒入适量色拉油和均能成团即可。
彩色汤圆的做法
1．用紫甘蓝汁和普通温水将糯米面和成软硬适中的面团。
2．放微波炉高火打半分钟取出，稍凉后滚一层干面将面团揉搓至看不到干面粉。
3．将弄好的糯米面团揪成小剂子摊成饼状。
4．加入馅料。
5．收口团圆即可。
特别提示：
1．炒芝麻时一定要小火，大火一下子就糊了。色拉油可以用猪油代替，那样馅料更易成团。黑芝麻可以换成任何孩子想吃的材料，杏仁、瓜籽、花生等等，还可以放肉馅。
2．第三步滚一层干面粉后面团就不沾手了，面团一定要软一些，不然煮出的汤圆较硬，口感不糯。紫甘蓝汁可以用任何颜色的菜汁代替，做出其它颜色来。
