鳝鱼粉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 12:33:22
鳝鱼粉丝汤
原料：熟鳝鱼脊背肉250克，鳝鱼骨清汤1500克，细粉丝75克，精盐4克，味精、白胡椒粉适量，黄酒15克。
鳝鱼粉丝汤的做法
1．细粉丝用开水泡软后捞起。炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸后，把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅。
2．另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸后，加精盐、味精、黄酒略烧，倒入砂锅中，撒上白胡椒粉即成。
特点：汤汁醇清，鳝鱼肉鲜嫩，粉丝滑爽绵软。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
