本帮扣三丝
□ 作者：香儿 ‖ 来源：香儿美食博客 2015-02-12 22:25:28
9、再切成细丝
10、同样的把火腿和鸡胸肉都切成细丝
11、再把三丝错开沿着碗壁放入碗中
12、中间加入余下的三丝，用手轻轻压紧
13、高汤用大火煮热后加入牛肉粉拌匀后熄火
14、往碗里加入一勺高汤后盖上大火蒸10分钟后熄火
趁热倒扣碗中再加入高汤即可
美食小贴士
1、这道菜用到的都是食材最好的部位，这点量只能做这样的2碗。余下好多边角料可以加入一起入汤就是一道鲜美无比的三丝汤。
2、干香菇要多准备几个，留着备用。
3、鸡胸肉煮熟即可，不宜时间过久免得肉质过老。
4、我用的高汤是淡的，不要加盐就利用火腿的咸鲜味就够了。
5、倒扣要趁热，这样才能完整。
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
