山药鱼片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-05 15:03:16
山药鱼片汤
原料：山药50克，草鱼肉300克，莴苣50克，水发冬菇30克，水淀粉40克，绍酒20克，精盐6克，味精2克，胡椒粉1克，葱段10克，姜汁10克，葱花10克，香油10克。
山药鱼片汤的做法
1．山药去净灰渣，烘干研成粉末。鱼肉切成片，盛在碗中，加绍酒10克，精盐4克，姜汁、葱段拌匀，1分钟后加水淀粉和匀。莴苣用中间部分，切成刨花片，水发冬菇洗净，切成小片。
2．锅放在中旺火上，倒入鲜汤，下山药粉、冬菇片熬汤，待烧开后，下胡椒粉、莴苣片烧开，再下鱼片、绍酒、味精、精盐氽熟，淋上香油，撒入葱花，盛入汤盆即成。
特点：味美，入口滑爽。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
