鳕鱼炖豆腐
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-11-26 21:10:56
上次去温州买的鳕鱼片，满以为是跟上次买的白令海产的银鳕鱼是一样的，结果这太平洋产的不管味道还是口感都差很多，也没标明鳕鱼的品种，但是呢，胜在没有刺，虽然口感柴了一点，不过炖豆腐倒是挺鲜美的。
鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼块200克、老豆腐200克、鸡蛋1个、盐2小勺、花生油1大勺、青蒜苗1棵
鳕鱼炖豆腐的做法
1、鳕鱼拿出提前自然解冻，老豆腐一小块，最好选择嫩一点的那种
2、鸡蛋1个打散，加入1小勺盐
3、鳕鱼块裹上一层蛋液
4、再在蛋液外面裹一层面粉
5、平底锅放适量油，把鳕鱼块煎至两面金黄
6、注入600毫升的水，加一小勺盐，大火烧开转中火煮15分钟
7、煮鳕鱼块的时间我们把豆腐切成四方厚片
8、鳕鱼汤汁浓白以后放入豆腐同煮5分钟
9、出锅前撒上青蒜叶即可出锅
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
