三丝汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-18 22:42:09
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是一种比较好的保健食材。在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的香菇肉丝汤面会感觉暖暖的，今天我给大家来分享一下三丝汤怎么做吧！喜欢的可以动手尝试一下哦。
三丝汤
原料：猪肉、生笋各25克，鸡肉、冬菇丝各15克，熟火腿丝10克，高汤500毫升。
调料：料酒、盐、味精各适量。
三丝汤的做法
1、将猪肉、鸡肉、生笋分别洗净。
2、然后切成细丝，切得越细越好。
3、两种肉丝同放碗中，加凉水搅散，浸出血水备用。
4、炒锅洗净，置大火上，加入高汤，倒入肉丝，放入笋丝、冬菇丝，烧至将沸。
5、用漏勺把浮上来的各种丝捞起。
6、汤内洒上凉水少许，待浮沫升至汤面，立即撇净，然后加入料酒、盐、味精略沸。
7、把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝，装入碗中。
8、然后把汤浇在碗中，撒上火腿丝即可。
选购技巧
1、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
2、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
