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笋片菜心炖麻鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-09 23:30:08

笋片菜心炖麻鸭

材料:麻鸭1只,菜心、笋、火腿各30克,瘦肉50克

调味料:盐、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜片、花椒各适量

笋片菜心炖麻鸭

笋片菜心炖麻鸭的做法

1、鸭处理干净,汆水后洗净。笋、火腿、瘦肉分别切片。菜心焯水待用。

笋片菜心炖麻鸭做法步骤1

2、沙锅中加水,放入鸭及笋片、火腿片、瘦肉片、葱姜片、料酒,烧开后慢火炖2.5小时。

笋片菜心炖麻鸭做法步骤2

3、拣出葱姜,加入菜心,加盐、白糖、胡椒粉、花椒调味,烧开后打去浮沫即可。

笋片菜心炖麻鸭做法步骤3

营养功效:益气滋阴,清肺化痰。

煲汤网小提示

碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。