菜干豆腐腊鸭头汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-05-14 09:17:22
菜干豆腐腊鸭头汤
原料：腊鸭头（连颈）2个，鸭肉300g，白菜干75g，豆腐2块，芡实25g，薏米25g，蜜枣4枚，陈皮1块，油、盐各适量。
菜干豆腐腊鸭头汤的做法
1、腊鸭头和鸭肉洗净后切成大块。
2、豆腐切成中块，下油锅煎至微黄。
3、其他配料分别洗净，陈皮刮去内瓤。
4、洗净煲后，放进3000g（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5、把水煮沸后，把所有的煲汤食材倒入锅内。
7、煲内水再开后，用小火煲180分钟即可。
8、煮熟后，取出残渣，用油和盐调味，然后喝汤吃肉。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
