苹果马蹄鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-30 11:46:55
苹果马蹄鲫鱼汤
原料：苹果4个，马蹄12个，蜜枣2个，鲫鱼1～2条(约500～600克)，猪瘦肉300克，生姜2～3片。
苹果马蹄鲫鱼汤的做法
1．苹果削皮，切为4片，去心洗净；马蹄削皮，洗净。
2．蜜枣洗净，稍浸泡，去核；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
3．鲫鱼洗净，宰后去鳞、肠杂，再洗净，下油锅慢火煎至两边微黄，铲起。
4．然后将以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。马蹄、猪瘦肉、鲫鱼可捞起，拌入酱油供佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：生津润燥，补益脾胃。
河鲜无论煲汤还是做菜，最鲜美的还是数鲫鱼。初冬的天气用它煲苹果马蹄汤，不但汤味清润鲜美，而且有生津润燥、补益脾胃的作用，男女老少皆宜。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
