淮杞花螺乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-29 22:51:45
淮杞花螺乌鸡汤
原料：淮山、杞子各20克，乌鸡1只，花螺500克，火腿肉20克，生姜2～3片，绍酒半汤匙。
淮杞花螺乌鸡汤的做法
1．淮山、杞子洗净，稍浸泡。
2．花螺在买时，请售者敲破螺壳，切去螺尾；并用少许食盐搓擦。然后洗净，放进沸水中加入生姜1片，煲煮5分钟，取起洗净。
3．光乌鸡切去脚，洗净。
4．然后将以上材料与生姜、火腿肉一起放进瓦煲内；加入清水3000毫升(约12碗水量)和绍酒，先用武火煲沸，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。
特点：健脾，益血，滋阴。
淮山、杞子是养生保健汤品中使用最多的中药材，以它煲花螺、鸟鸡是秋末冬初女士养颜滋阴的汤品。花螺又名潺螺，功能滋阴润燥；乌鸡养阳益血；火腿肉健脾滋肾；淮山补脾肺、清虚热、固肠胃；杞子润肺清肝、滋肾益气、祛风明目。合而为汤，则具健脾、益血、滋阴之功效，同时此汤还对妇女白带过多有食疗功效。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
