腌笃鲜的制作方法

□ 作者：香儿 ‖ 来源：香儿美食博客 2014-03-19 08:27:45

9.撇清浮沫

10.盖上大火煮开后转小火50分钟

腌笃鲜步骤9-10

11.之后打开用筷子能轻易的戳穿咸肉，把咸肉捞起切小块待用

12.转大火倒入笋块大火煮开转小火煮20分钟

腌笃鲜步骤11-12

13.打开倒入咸肉块大火煮开转中火10分子即可

14.装碗之前把里面的小葱捞起不用，随便把上面的一层油撇掉，也可以不撇直接食用。

腌笃鲜步骤13-14

盛入碗中撒上葱花即可上桌，好鲜呢。

特别提示

1.鲜小排骨一定要泡清血水，这是炖汤最关键的第一步。

腌笃鲜的做法

2.咸肉要根据自家腌制的咸淡，太咸的就减少咸肉量。

3.炖煮过程一定要用最小火慢炖，这样炖出的汤水很清澈，非常的鲜美。

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