豆腐粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-11 21:15:52
豆腐粥
材料：大米100克，豆腐150克，小葱10克，高汤200克，盐、食用油各适量
豆腐粥的做法
1．大米淘洗干净，沥水。豆腐洗净，切成小块；小葱洗净，切碎花。将两者同盛入碗内，加入盐和食用油拌匀，待用。
2．净砂锅置于火上，添入清水和高汤烧开，下入大米，再次煮开，打尽浮沫，改小火煮至八成熟。
3．最后加入拌好的豆腐煮5分钟即可。
功效：豆腐中所含的大豆蛋白具有降血脂、保护血管细胞的能力，有助于心脑血管疾病的防治。这道粥不但是动脉硬化患者的食疗良方，也是美容驻颜、健脑补脑的上佳之选。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
