香芋紫米粥

□ 作者:哥俩好 ‖ 来源:哥俩好美食博客    2013-04-09 18:02:51

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,

是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,

而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。

紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,

因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

香芋紫米粥

香芋紫米粥

材料:紫米,大芋头,冰糖,椰浆

香芋紫米粥的做法

1.紫米洗浄浸泡两个小时

2.水开后倒入紫米小火慢煲

香芋紫米粥步骤1-2

3.芋头切小块

4.紫米煲约40-50分钟至熟软

香芋紫米粥步骤3-4

5.倒入芋头块

6.根据个人口味加入适量冰糖、椰浆(椰浆大头虾忘记买了,没有不放也可以)

香芋紫米粥步骤5-6

7.再煲至芋头熟软即可

香芋紫米粥步骤7-8

美食小提示

紫米很难煮烂,建议提前浸泡1--2小时

香芋紫米粥的做法

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]

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