梨花腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 15:05:58
梨花腐汤
原料：虾仁125克，猪肥瘦肉75克，嫩豆腐150克，生梨1个，鸡蛋清2个，火腿肉和熟猪油各15克，香菜叶12片，牛奶100克，鸡汤750克，精盐和味精各少许。
梨花腐汤的做法
1．将虾仁洗净后剁成蓉，猪肉剁碎末，生梨去皮核后剁成碎末，火腿剁成末，豆腐修去老皮。将虾仁蓉和豆腐一起放入碗内，加入精盐、味精、鸡蛋清和牛奶调拌均匀；梨肉末和猪肉末一起放入碗内，加入精盐和味精调拌成馅心。
2．取酒盅12只，里面抹上一薄层猪油，放入虾蓉豆腐，中间加上馅心。面上用手捋平．然后摆上一片香菜叶和一撮火腿末，成鲜花形状。按此法一一做好后。上屉用锅置旺火上蒸8分钟左右。
3．在蒸的同时，取锅置旺火上，放入鸡汤、精盐和味精，烧沸后倒入汤碗内。随即将笼屉内的梨花豆腐取出,一只只放在汤内即成。
特点：汤味醇浓，鲜香软嫩，味美适口，滋阴补肾。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
