黄芪鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-02 15:05:46
黄芪鲫鱼汤
材料：活鲫鱼1条，黄芪20克，洋葱25克，精盐、鸡精各2克，味精1克，香油10克，胡椒粉0.5克，汤800克。
黄芪鲫鱼汤的做法
1．鲫鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，将血污洗净，在鱼身两面均剞上斜一字刀。洋葱切成小方块。锅内加入汤，下入黄芪煮15分钟左右。
2．下入鲫鱼，用大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖熟。
3．下入洋葱、精盐、鸡精，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤汁鲜美，肉质细嫩，美味可口，营养丰富。
煲汤网特别提示：剞刀的深浅要一致。鲫鱼入汤锅后，要先用大火烧开，撇净浮沫，再改用小火慢炖。
食材功效：鲫鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，其脂肪中含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用，适合高血压症患者食用。洋葱所含前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，降低血液黏稠度，使血压下降。二者与具有降压作用的黄芪同烹，可有效降低血压，同时给机体补充丰富的营养成分。
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
