菠萝的营养价值
菠萝别名凤梨、地菠萝、番梨、露兜子、王梨，为凤梨科植物凤梨的果实。菠萝原产南美洲巴西，是热带和亚热带地区的著名水果。16世纪末，由葡萄牙人把菠萝苗带到澳门，而后又从广东传入福建和台湾。中国种植菠萝以广东、广西、福建、海南、台湾、云南为最多。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，营养价值丰富,是深受人们喜爱的水果。
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素c、磷、柠檬酸、无机盐、各种有机酸和蛋白酶等。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻、解醉酒、渗透性利尿等作用。食用菠萝对气管炎、痢疾、消化不良、肠炎腹泻、肾小球肾炎、中暑烦渴、糖尿病口渴、中暑、昏厥、各种原因引起的炎症、水肿、血肿等均有益处。
菠萝的营养成分：每100克菠萝含水分87.2克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，灰分0.3克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.2克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素O.02毫克，抗坏血酸18毫克，维生素A0.3毫克，维生素c18毫克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克。
菠萝的营养价值：菠萝性平味甘，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
菠萝的食用方法：菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。
特别提示：胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
菠萝含有生物甙和菠萝蛋白酶，少数人食之可引起过敏。生物甙可刺激口腔黏膜，使人食后感觉口腔涩痒或不适，而菠萝蛋白酶可使某些人食后产生过敏反应。主要表现为：在吃菠萝后20分钟或1小时左右，出现腹痛、腹泻、呕吐、头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等现象，严重者可出现呼吸困难和休克，临床称为“菠萝病”，故有菠萝过敏史者应慎食。一般食用菠萝前应先将菠萝削去皮、切成片状，再用盐水浸泡，破坏其生物甙和蛋白酶的活性，从而避免口涩和过敏反应的发生。此外，患消化道溃疡、严重的肝或肾疾病、血液凝血机制不好者应少食，以免病情加重。常用浸泡菠萝的盐水，比例为100毫升水加盐l克左右，如过多加人盐，菠萝的甜味会减弱，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
