栗子
栗子为山毛榉科植物栗树的种子，又称栗宝。品种有家栗、板栗、椎栗，性能相近。栗子原产于我国。《诗经》中就有“树之榛栗”、“东门之栗”等记载。《吕氏春秋》也有“果之美者，有冀之栗。”陕西半坡村新石器时代遗址的出土文物中就有栗，说明远在5000多年前，栗子就为人食用了。
栗子性温，味甘、咸，入脾胃肾三经。其果实中蛋白质占5.7％，脂肪占2％，还有碳水化合物、维生素(A、B1、B2、c)、脂肪酶、钙、锌、磷、铁等。
栗子含有丰富的营养，每100克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克等等。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
古人用栗子治病、滋补方法很多。用干栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效；用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下；也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处。
栗子的作用
1．益肾气，治腰脚酸软无力、小便频数。古有诗日：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨与晚，三咽徐收白玉浆”。诗言老年人每日早晚食生栗子，细嚼细咽，可治腰脚之症。
2．补脾胃，治脾胃气虚或虚寒所致的泄泻。《名医别录》说：主益气，厚肠胃。
注意和禁忌
1．注意本品质的优劣，以果实饱满，无发霉变质，无虫咬者为佳。如已变质发霉则不宜使用。
2．本食品不宜多食，多食则难于消化。
3．消化不良，湿热内蕴，颜面水肿，风湿痛者忌用。
栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。
栗子食用配方和用法
1．栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山药15～30克，茯苓12克，炒扁豆10克，莲子(去心)10克，大枣5枚，大米100克。诸品洗净，同放砂锅内，加适量水，煮粥，加适量白糖，米熟后食用。适用于脾胃气虚所致的泄泻。方中栗肉、淮山药补中健脾，炒扁豆健脾去湿，茯苓去湿，莲子助栗肉、淮山药健脾，太枣健脾调味，大米补中养胃，共奏健脾胃，去湿浊、止泄泻的作用。
2．栗子鸡：栗子250克，鸡1只。将鸡肉切块，放入锅中微炒，加适量盐、调料，加少许糖，加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉，即可食用。适用于脾胃不足、肾气虚弱的病人。栗子补脾胃益肾气，鸡肉健脾胃补肾，两者协同，可增强补益功效。
3．栗子猪肉汤：栗肉200克，猪瘦肉250克。栗肉洗净，猪肉切块，先煸炒猪肉，加水、盐及调味品，加栗肉炖汤。体虚者，食之可补益；对久病咳嗽具脾肾虚，西医认为慢性支气管炎体虚不愈者有效。方中栗子、猪瘦肉共用对脾胃肺肾皆补，可益气养阴，不燥，性平和，为体虚补益的良品。对慢性咳嗽具脾肺肾虚者有效。
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
