肉片菜头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-23 12:06:19
肉片菜头汤
材料：菜头200克，猪瘦肉75克，精盐少许，胡椒粉少许，味精少许，湿芡粉适量，鲜汤500克，化猪油少许。
肉片菜头汤的做法
1．猪肉切成片，并放入碗中，加入湿芡粉、精盐搅拌均匀；菜头剥去外皮，洗净，切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的片。
2．锅置于旺火上，放入汤烧开，加入菜头煮至软熟时，加入精盐、味精、胡椒粉调好味，将肉片分散放入锅中，肉片一熟，加入少许化猪油推匀，即成。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
