沙锅炖肥肠
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-30 11:14:54
沙锅炖肥肠
原料：熟猪肺150克，熟猪肝150克，熟猪心150克，熟肥肠150克，油豆腐100克，水发玉兰片30克，水发口蘑20克，水发小海米20克，色拉油、香油、精盐、味精、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱段、姜块、蒜片、香菜段、大料、桂皮、奶汤各适量。
沙锅炖肥肠的做法
1．熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；肥肠切成小段；玉兰片、口蘑都切成小片。
2．锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块(拍松)、蒜片投入锅内煸出香味后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味。汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟。然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。
特点：汤鲜香，味醇厚。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
