银耳鳜鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-22 10:36:11

银耳鳜鱼汤

操作时间:45分钟

原料:净鳜鱼肉300克,嫩丝瓜250克,银耳10克,鸡蛋清1个。

调料:姜块15克,大葱10克,精盐、淀粉、熟鸡油各1小匙,味精、胡椒粉各少许,料酒2大匙,鸡汤1250克,清汤500克。

银耳鳜鱼汤

银耳鳜鱼汤的做法

1、银耳用温水泡透,去根、洗净,撕成小块,再用沸水泡涨,捞出沥水。

银耳鳜鱼汤做法步骤1-2

2、大葱取葱白切丝;余下的葱和姜一起捣烂,加入料酒取汁;丝瓜去皮、洗净,顺切成4块,去掉瓜瓤,再切成菱形块。

3、鳜鱼肉洗净,片成薄片,放入碗中,加入葱姜酒汁、鸡蛋清和淀粉调匀浆好。

银耳鳜鱼汤做法步骤3-4

4、锅中加入鸡汤烧沸,放入银耳、精盐和味精烧沸,再放入丝瓜块烧煮片刻,倒入汤碗中,撒上胡椒粉和葱丝。

5、锅中加入清汤、料酒、精盐烧至微沸,下入鱼片用筷子拨散、煮熟,捞出鱼片,放入装有银耳的汤碗中,再淋入熟鸡油即可。

银耳鳜鱼汤做法步骤5

此汤特色:鲜咸浓香

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

银耳鳜鱼汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评