贝肉青笋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-06 22:50:08
贝肉青笋汤
材料：青笋(莴笋)300克，日月贝500克(要买双壳紧闭的)，毛汤750克。
贝肉青笋汤的做法
1、把买回来的日月贝放淡盐水中养2~3小时，捞出。青笋去皮，顺长切成两半，再顶刀切成半圆片。
2、日月贝放在蒸锅内，旺火蒸5分钟取出，取净贝肉。
3、锅内加入清汤烧开，下入青笋片，加葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，烧开。
4、下入贝肉再烧开，加精盐适量，胡椒粉1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装，也可放几个鲜红椒圈装饰。
