平菇脊骨汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-23 22:59:11

平菇脊骨汤

材料:平菇150克,猪脊骨400克,海带100克,番茄75克,葱段、姜片各10克,料酒20克,精盐3克,白糖2克,清汤1250克,香菜5克。

平菇脊骨汤的做法

1.平菇洗净,下入沸水锅中用大火烧开,焯透捞出,放入冷水中投凉捞出,挤去水分,切成菱形块。海带洗净,切成菱形片。番茄洗净,切成滚刀块。

2.锅内放入清汤,下入剁成大块的猪脊骨,用大火烧开,撇净浮沫,下入葱段、姜片,改用小火煮约2小时,拣出葱段、姜片不用。

3.下入海带片、平菇块,加入料酒、精盐、白糖烧开,煮至熟透,下入番茄块烧开,煮至熟烂,出锅盛入碗内,放上切成2厘米长的香菜段即成。

特点:肉烂汤鲜,咸香微酸,诱人食欲。

煲汤网特别提示:番茄块不要入锅过早。

食材功效:平菇是一种高蛋白、低脂肪食品,含有多种人体所需的营养成分,钙的含量比较丰富,还含有人体必需的8种氨基酸,常食平菇有护脑益智,促进新陈代谢,增进健康,增强抵抗力的作用。猪脊骨富含猪骨髓、铁、钙、锌和维生素(A、D)等。海带富含钙、磷、铁、碘。番茄富含铁,所含丰富的维生素C在有机酸的保护下,即使加热也不易遭到破坏,维生素C可促进人体对铁的吸收和利用。此汤可为儿童补充丰富的锌、钙、铁,常食还可增强记忆力和集中注意力。

平菇的营养价值

平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]

煲汤网小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品

口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

更多补钙的做法

平菇脊骨汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评