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泡菜炖鱼

□ 作者:果丰 ‖ 来源:    2014-02-03 14:35:26

春节的餐桌上美味佳肴连续登场,对肠胃的消化功能造成了负担,所以像春节这样时间周期较长的节日,在制定食谱的时候我们要更科学一些,应该多选择利于身体健康的食材。

好了,闲话少叙。今天我所推荐的泡菜炖鱼,具有开胃健脾的功效。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。此外,泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化,不但平时食用有益健康,以此为食材,也可做出美味的节日佳肴。

朝鲜泡菜直接食用也好,做菜也好,总能把它的味道发挥得淋漓尽致。用泡菜萝卜或辣白菜来炖鱼,富含多种营养物质,开胃的同时能提神、抗衰老。这道菜虽然做法简单,但却是小成本大味道。

泡菜炖鱼

泡菜炖鱼

原料:草鱼500克,辣萝卜泡菜1袋(400克),豆腐半块,中葱段100克,姜2小块,盐1茶匙,鸡粉适量,香油适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,色拉油适量,辣椒酱10克。

泡菜炖鱼的做法

1、韩国泡菜一袋(自家泡制的要切成小块)草鱼切块。

2、将中葱(或葱头)切块,姜切片,豆腐或冻豆腐切块。

3、炒锅注入色拉油烧热,放入泡菜炒香。

泡菜炖鱼步骤1-3

4、放入中葱段、加入姜片、辣椒酱、适量水煮开,放入鱼块和豆腐。

5、撒盐、鸡粉、白糖、料酒、老抽调味煮熟。

6、淋入香油即可。

泡菜炖鱼步骤4-6

特别提示

1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量。

2、此菜用草鱼,肉质肥美。还可用鲅鱼、明太鱼等,但如果用脂肪少的海鱼做食材,可以在炒泡菜的时候再放入100克五花肉片,做出来味道更美。此菜用泡菜萝卜或辣白菜制作均可。

3、此菜放水煮汤前,如果换成砂锅来炖,味道最好。

4、此菜要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中,味道才有滋味。

煲汤网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

123 泡菜炖鱼相似汤羹

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