杞子猪肝鸭肾汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-02-06 18:02:18
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；猪肝可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
杞子猪肝鸭肾汤
原料：猪肝80克，鸭肾2个，枸杞子15克。
杞子猪肝鸭肾汤的做法
1、将猪肝、鸭肾洗净切片，用调料腌片刻。
2、枸杞子洗净入锅内，加清水适量，武火煮沸10分钟。
3、然后再放入猪肝、鸭肾煮沸后，调味供用。
做法小技巧
1、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
2、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
功效：此汤有补肝肾、益精血之功，适用于肝肾不足的慢性肾炎，贫血、腰酸遗泄、眩晕头痛、尿少或清长。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
