银耳鸡蛋羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 17:39:46
银耳鸡蛋羹
适用人群：适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等患者食用。
用法宜忌：每日3次，空腹吃1小碗。痰多食少者不宜服用。
材料：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克。
银耳鸡蛋羹的做法
1．将银耳放入盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状，然后倒入干净的铝锅内，加适量水，置武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳炖烂为止。
2．将冰糖放入另一锅中，加适量水，置文火上溶化成汁，用纱布过滤，取鸡蛋清，加入清水少许，搅匀后，倒入冰糖水中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅即可。
特别提示：这道药膳味道甘美，可养阴润肺、益气生津。银耳又名“雪耳”，有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑、提神补血、补气等功能，且富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。鸡蛋能补阴益血、除烦安神、补脾和胃。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
