榨菜牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-04 17:50:38
榨菜牛肉汤
操作时间：90分钟
原料：牛肉300克，榨菜、胡萝卜各50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。
榨菜牛肉汤的做法
1、胡萝卜切去根、去皮，洗净，切成滚刀块；榨菜用清水浸泡以去除部分成味，捞出，切成细丝。
2、牛肉剔去筋膜，洗净，切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
3、锅中加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，再烹入料酒，放入牛肉块炒干水分，加入适量清水，用小火煮1小时至牛肉熟烂。
4、放入榨菜丝、胡萝卜块，改用旺火煮10分钟，加入精盐、味精调味，淋入香油即成。
此汤特色：鲜咸香脆
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