莲藕牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-10 14:34:19
莲藕牛尾汤
原料：红豆80克，莲藕500克，陈皮1块，牛尾1条(约1250克)。
莲藕牛尾汤的做法
1．将牛尾去残毛，洗净，剁成块，放入开水中煮10分钟，捞出，用水洗净。
2．红豆和陈皮用水浸透，洗干净。
3．莲藕用水洗净，去皮，切厚块。
4．锅内加入清水，先用猛火煮至水开，然后放入以上各用料，水再开后撇净浮沫，改用中火煮3小时至牛尾肉熟烂即成。
功效：健脾补肾，补血强身。
特别提示：燥热咳嗽、痔疮出血疼痛者不宜食用。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
