双莲老鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-09-28 11:12:38

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

一般人群均可食用。尤适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人者多食用;

双莲老鸡汤

主料:老鸡300克,莲藕400克。

辅料:莲子、红枣、生姜、盐、鸡精各适量。

双莲老鸡汤的做法步骤

双莲老鸡汤的做法

1、将老鸡砍成块。

2、莲子用温水泡透。

3、莲藕去皮切成块。

4、生姜去皮拍破。

5、锅内烧水,待水沸后,投入老鸡。

6、用中火焯水,去净血渍,倒出清洗干净。

7、取瓦煲一个,加入老鸡、莲子、莲藕、红枣、生姜和适量水。

8、用小火煲约2小时后,调入盐、鸡精,即可食用。

选购技巧

1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

鸡肉的功效

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煲汤网小提示

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