乌鸡山药汤怎么做

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-05-30 01:31:21

浓缩母女情深的一碗----乌鸡山药汤

十六年前,我因妊高症和严重贫血提前剖腹产下女儿,产后又现轻度抑郁倾向。一段时间里,莫名的悲伤让我常常泪眼汪汪,对任何事情甚至照料女儿都缺乏热情,更别提那一碗碗端到面前的白生生、有时油汪汪、有时清可见底、有时甚至还带着猪蹄的腥臭气的毫无滋味的所谓滋补通乳汤。

从医院回到我自己家中,从老家赶来的母亲早已等在那里,母女见面的第一番话让我至今难忘:“先别管下不下奶了,养好自己的身子才能照顾孩子。”一句话,让我眼泪喷涌而出,而这是我月子里的最后一次流泪。

母亲端上一锅汤,锅盖掀开,浓香扑面而来。盛到碗中,汤白而清冽,黑白分明的乌鸡大块儿和山药间,点缀着几点儿青绿的葱花——正是我从小最爱的滋味儿。母亲夹起鸡腿,直接塞在我手中:“不能光喝汤了,得吃点好的,长长力气。”一口咬下去,肉烂而筋道,两颊生香……

乌鸡山药汤怎么做

乌鸡山药汤

材料:新鲜乌鸡一只,山药1截,清水适量,葱、姜、八角适量,盐少许,香葱花适量

乌鸡山药汤怎么做

1、乌鸡治净,剔下鸡胸肉(这是母亲的经典做法,我不爱吃炖煮的鸡胸肉,这块儿蛋白质最丰富的肉另有它用,下回分解),其余斩成大块儿备用;

2、乌鸡块儿凉水下锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫和杂质;

乌鸡山药汤做法步骤1-2

3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

4、葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用;

乌鸡山药汤做法步骤3-4

上一页 1 2 下一页查看更多