苦瓜荠菜瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-11 15:42:43
苦瓜荠菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉1250克，鲜苦瓜250克，荠菜60克，糖、芡粉各适量。
苦瓜荠菜瘦肉汤的做法
1．将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过；鲜苦瓜去瓤，洗净，切片；荠菜去杂质、根，洗净。
2．把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣.再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮5分钟至肉刚熟，加盐调味即可。随量饮汤食菜、肉。
功效：清心解暑，泻肝泄热。适用于高血压病、高脂血症属肝阳上亢型者。症见心烦易怒，心悸失眠，口渴咽干，小便短少，或口舌生疮，或目赤肿痛。亦可用于糖尿病、急性眼结膜炎有上述表现者。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
