木瓜煲泥鳅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-20 10:42:48
木瓜煲泥鳅
适用人群：适用于肾虚盗汗、自汗者，也可用于平素体虚者的日常调养。
用法宜忌：佐餐服用，不宜过量服食。
材料：木瓜200克，泥鳅500克，姜片50克，杏仁5克，蜜枣20克，植物油、盐、胡椒粉各适量。
木瓜煲泥鳅的做法
1．将木瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成大块；泥鳅去鳃，清除内脏，冲洗干净；杏仁、蜜枣分别用清水洗净，备用。
2．锅内放油，烧热，放入泥鳅煎熟；将适量清水放入煲内煮沸，放入姜片、泥鳅、杏仁、蜜枣，用文火煲1小时。
3．把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐、胡椒粉调味即可。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
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